J. Helen –Le Cardiologue 458 – mai-juin 2024
Voilà dans le monde ronronnant du Champagne un intrus qui casse les codes, et nous propose un effervescent fort atypique et original : la maison Furdyna avec sa cuvée « La Secrète ».
On n’a peut-être jamais eu autant de bons champagnes grâce à la floraison de petits producteurs audacieux et des conditions météorologiques favorables, mais « La Secrète » détonne par rapport aux productions classiques : plus florale, plus saline grâce à l’assemblage de cépages peu connus et, en fait, rarement associés : petit meslier, arbane, blanc vrai (pinot blanc) longtemps seulement tolérés, puis réintégrés en 2009…