Si les volcans d’Auvergne sont endormis, son vignoble se réveille depuis 20 ans, car des initiatives locales, portées par de jeunes viticulteurs, s’attachent à ressusciter le vignoble arverne.
Rappelons qu’à la fin du XIXesiècle, l’Auvergne était, avec 45 000 ha, le troisième plus grand vignoble de France avant qu’il ne soit, lui aussi, totalement ravagé par le phylloxera.
Actuellement, la jeune AOC Côtes d’Auvergne, datant de 2011, ne couvre plus que 410 ha situés dans le département du Puy de Dôme, de Riom au nord à Issoire au sud sur une bande de 80 kilomètres assez étroite entre les…